Wist je dat granaatappel en avocado samen een heerlijke combinatie vormen? Probeer het zelf uit met dit recept voor een supersnelle salade. Gegarandeerd genieten.
Snijd de sjalot in dunne, halve ringen. Verdeel de sla en de sjalot over een schaal.
Snijd de bovenkant van de granaatappel af. Snijd door de schil over de nerven. Breek de vrucht open. Haal de pitjes uit de vrucht en voeg deze aan de salade toe.
Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het vervolgens in plakjes. Verdeel de avocado over de salade. Besprenkel met de dressing en zonnebloempitjes.
Tip: Maak een snelle vinaigrette door 3 el extra vergine olijfolie te mengen met 1 theelepel fijne mosterd. Voeg 1 theelepel rode wijnazijn en breng op smaak met peper en zout en wat honing of granaatappelmelasse.
