[EAT ME](https://www.eatme.eu/nl)

- Menu
- 
- [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten)
- [Waar te koop?](https://www.eatme.eu/nl/waar-te-koop)

Zoeken

- [Home](https://www.eatme.eu/nl)
- [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten)
- Pretty drakenfruit pancakes

# Pretty drakenfruit pancakes

- [Ontbijt](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=ontbijt), [Lunch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=lunch), [Tussendoortjes](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=tussendoortjes), [Gebak](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=gebak)
- 45 min. bereiden

Verras je familie en vrienden tijdens de brunch met deze fantastische kleurrijke pancakes! Feest op je bord en smaakt ook nog eens lekker zoet. Kinderen zullen er ook dol op zijn.

- Direct naar...
    - - [Ingrediënten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/pretty-drakenfruit-pancakes#ingredienten) - [Bereidingswijze](https://www.eatme.eu/nl/recepten/pretty-drakenfruit-pancakes#bereidingswijze)

![Pretty Pitahaya Pancakes](https://www.eatme.eu/media/hpvgogh5/aardbei-pretty-pitahaya-pancakes.jpg?format=webp&quality=90&v=1db0d18bdfe56e0&hmac=076651a99ea26c57d80da3e2dcae3edca306aa4da89e1bb576b3bd586cfd3937)

## Ingrediënten

### Pretty drakenfruit pancakes

- 2 drakenvruchten
- 3 eieren
- 200 ml (amandel)melk
- 250 g boekweitmeel
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl kaneel
- kokosolie om in te bakken
- 1 limoen
- 1 el honing
- 125 g blauwe bessen
- 250 g aardbeien
- poedersuiker
- zout

## **EAT ME** producten in dit recept

- [EAT ME Drakenfruit](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/drakenfruit)
- [EAT ME Limoen](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/limoen)
- [EAT ME Blauwe bessen](https://www.eatme.eu/nl/producten/bessen/blauwe-bessen)
- [EAT ME Aardbeien](https://www.eatme.eu/nl/producten/bessen/aardbeien)

Scherm aanhouden

## Bereidingswijze

1. Halveer het drakenfruit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Pureer het vruchtvlees in de blender.
2. Splits de eieren en klop de eiwitten met de mixer stijf.
3. Klop met een garde de eidooiers in een andere kom los met de melk. Voeg het boekweitmeel, bakpoeder, 1 mespunt zout en de kaneel toe en roer tot een glad beslag. Roer de helft van het gepureerde drakenfruit erdoor. Spatel als laatste de eiwitten zo luchtig mogelijk door het beslag.
4. Verhit een koekenpan op hoog vuur, doe er wat kokosolie in, schep wat beslag in de pan en bak pannenkoekjes van ca. 12 cm doorsnee in ca. 4 minuten gaar. Keer na ca. 3 minuten.
5. Pers de limoen uit. Voeg de honing en limoensap naar smaak toe aan de rest van het gepureerde drakenfruit. Serveer de pancakes met blauwe bessen, aardbeien, drakenfruitsaus en poedersuiker.

Enjoy!

- Tags:
    - - [Drakenfruit](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Drakenfruit) - [Limoen](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Limoen) - [Blauwe bessen](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Blauwe+bessen) - [Aardbeien](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Aardbeien) - [Ontbijt](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=ontbijt) - [Lunch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=lunch) - [Tussendoortjes](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=tussendoortjes) - [Gebak](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=gebak) - [Bakrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=bakrecepten) - [Lenterecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=lenterecepten) - [Zomerrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=zomerrecepten) - [Liefdesrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=liefdesrecepten) - [Gemakkelijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?gemak=gemakkelijk) - [Glutenvrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=glutenvrij) - [Lactosevrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=lactosevrij) - [Vezelrijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vezelrijk) - [Vegetarisch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vegetarisch) - [Amerikaanse recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?keuken=amerikaanse-recepten)

## Voedingswaarden per persoon

- kcal
    - 440
- eiwit
    - 12 gr
- vet
    - 13 gr
    - - verzadigd vet     - 8 gr
- koolhydraten
    - 65 gr
    - - waarvan suikers     - 19 gr
- vezels
    - 6 gr

Deel dit recept:

- Share this page

## Nog meer lekkers van EAT ME

[Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch 10 min. bereidenYoghurt met vijgen en notencrumble](https://www.eatme.eu/nl/recepten/yoghurt-met-vijgen-en-notencrumble)

[Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch 10 min. bereidenYoghurt met kiwi en chia & pecan-crunch](https://www.eatme.eu/nl/recepten/yoghurt-met-kiwi-en-chia-pecan-crunch)

[Ontbijt, Lunch 10 min. bereidenAvocado toast met groene kruiden en noten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/avocado-toast-met-groene-kruiden-en-noten)

[Ontbijt, Dranken 10 min. bereiden Wachttijd: 2 uurChiapudding met mango en aardbeien](https://www.eatme.eu/nl/recepten/chiapudding-met-mango-en-aardbeien)

[Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch 15 min. bereidenKiwitoast met ricotta, granaatappelpitjes en munt](https://www.eatme.eu/nl/recepten/kiwitoast-met-ricotta-granaatappelpitjes-en-munt)

[Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch 10 min. bereidenYoghurt met mango en granola](https://www.eatme.eu/nl/recepten/yoghurt-met-mango-en-granola)

[Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch 10 min. bereidenYoghurt met passievrucht en mango](https://www.eatme.eu/nl/recepten/yoghurt-met-passievrucht-en-mango)

[Ontbijt, Tussendoortjes 15 min. bereidenToast met bessen en cottage cheese](https://www.eatme.eu/nl/recepten/toast-met-bessen-en-cottage-cheese)

[Ontbijt, Nagerecht, Tussendoortjes 10 min. bereidenYoghurt met aardbeien en granola](https://www.eatme.eu/nl/recepten/yoghurt-met-aardbeien-en-granola)

Vorige

Volgende

- [Meer recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=ontbijt)