Haal de zomer in huis met deze gebakjes met physalis bessen en frambozen. Laat jezelf en anderen verrassen door de prachtige kleuren en heerlijke smaken van deze taartjes.
Meng de bloem met de kristalsuiker en 1 mespunt zout in een mengkom met een garde. Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Kneed met koele handen tot fijne kruimels. Voeg de eidooier toe en kneed snel tot een soepel deeg. Voeg indien nodig een eetlepel ijswater toe.Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm tijdig de oven voor op 180 °C. Maak ondertussen de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep het in de spuitzak.
Vet de holtes van de muffinbakvorm in met boter. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap van ca. 4 mm dik. Steek met een metalen ring (of glas) 10 cirkels van 10 cm doorsnee uit het deeg.
Bekleed de holtes met deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodems in ca. 10 minuten goudbruin. Laat de bodems 10 minuten afkoelen op een rooster in de vorm en laat ze vervolgens helemaal afkoelen uit de vorm.
Verwijder het blad van de physalis en was ze. Vul de taartbodems met banketbakkersroom en verdeel de physalis erover en leg een framboos in het midden. Laat de taartjes 10 minuten in de koelkast koud worden.
Bereid de Taartina volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de gelei met een kwastje over de vruchten en laat nog 15 minuten opstijven in de koelkast.
Tip: Dit deeg kun je ook heel goed in de keukenmachine maken.
