Bewaaradvies
In de koelkast heb je langer plezier van je asperges.
Groene asperges
In het groen nét iets lekkerder
- Direct naar...
Moet een asperge wit of groen zijn? Daarover zijn de meningen verdeeld. Wereldwijd is de groene variant inderdaad de meest verkochte. Maar er zijn ook genoeg consumenten die de asperge het liefst wit eten. Misschien zijn ze te overtuigen met één argument: groen of lichtgroen is de asperge het allerlekkerst.
Waar die groene kleur vandaan komt? Heel eenvoudig. Deze asperges worden pas geoogst als ze boven de grond zijn gegroeid. Door het zonlicht krijgen ze hun groene kleur. Je merkt het vooral aan de smaak. Die is voller, krachtiger. En vind je groente eten belangrijk voor je gezondheid? Kies dan voor de groene asperge van EAT ME. Daar zitten meer vitamines in.
Recepten met groene asperges
Groene asperges zijn een inspirerende groente. Je komt de EAT ME groene asperges tegen in bijvoorbeeld een aspergerol met gerookte zalm en avocadomousse, als ingrediënt van een spiesje op de grill of als topping van een Flammküchen.
Bereidingstips
Een makkelijke groente is de asperge in de keuken. Je hoeft er aan de onderkant alleen maar 1 tot 2 cm af te halen en je kunt aan de slag. Veelzijdig is de asperge ook. Koken of bakken, wokken of barbecueën: je doet het nooit verkeerd, maar bereid de groente niet te lang. Zelfs warm en koud zijn ze lekker!
Wat kun je met de groene asperges doen in de keuken?
- Koken
- Bakken
- Grillen
- BBQ
- In salades
- In de wok
Waar komen groene asperges vandaan?
Mexico, Peru, en Thailandzijn de landen waar je de telers van de EAT ME groene asperges tegenkomt. Wist je dat er 3 jaar voorbereiding aan vooraf gaat voor een teler voor het eerst kan oogsten? Zo’n oogstperiode duurt elke keer een week of 3. Razendsnelle groeiers zijn het: in de zomer is het weleens nodig om tweemaal per dag een rondje over de velden te maken.
Asperges worden gestoken met een scherp mesje. Bij de groene variant is het minder werk dan bij de witte, doordat deze boven de grond worden geoogst.
Hoe duurzaam zijn groene asperges?
Door groene asperges af te nemen van onze telers, kunnen we ook iets de leefomstandigheden ter plekke doen. Zo hebben we in Peru bijgedragen aan projecten om inwoners beter toegang te geven tot schoon water, bedoeld om de hygiëne te verbeteren met het oog op Covid-19. En met de aanleg van moestuinen op 4 scholen in Peru zorgen we niet alleen voor gezonde voeding van leerlingen. Ook krijgen we meer bewustzijn voor het milieu en verantwoord eten.
Zó herken je mij in de winkel!
