Bewaaradvies
Mangostenen gaan wat langer mee als je die buiten de koelkast een plekje geeft.
Mangosteen
De verrassing zit van binnen
- Direct naar...
Je bent de eerste niet die zich afvraagt of ‘mangosteen’ wel een smakelijke exotische vrucht is. Maar ga niet alleen op de naam af, want met ‘steen’ heeft deze vrucht niets te maken. De mangosteen heeft een stugge, leerachtige schil van wel een centimeter dik die donkerbruin tot paars is, met een kransje van kelkbladeren bovenop.
De echte delicatesse vind je als je de mangosteen opensnijdt: 4 tot 7 vruchtjes, helderwit van kleur. Die partjes kun je makkelijk uit de vrucht halen. Het zachte vruchtvlees is sappig en zoet. Schrik niet als je in een van die partjes een pitje tegenkomt: dat kan, maar eetbaar zijn ze niet. Ook de schil is niet voor consumptie geschikt, maar in sommige landen nog wel bruikbaar. Er zit veel tannine in, een stof die van pas komt bij het looien van leer.
Recepten met mangosteen
Partjes EAT ME mangosteen zijn een lekker en gezond tussendoortje. Als exotische vrucht kun je de partjes ook prima gebruiken als aandachttrekker in een fruitsalade of in combinatie met ijs. Weleens mangosteen-ijsthee geproefd of de verrassende combinatie met komkommer aangedurfd?
Bereidingstips
Om voorbij de harde schil te komen kun je die het beste met een scherp mesje overdwars insnijden en de vrucht daarna openklappen. De partjes laten zich er dan zonder veel moeite uithalen. De vrucht wordt zó gegeten of krijgt een plaatsje in een salade.
Wat kun je met de mangosteen doen in de keuken?
- In salades
- Als snack
Waar komen mangostenen vandaan?
De mangostenen die EAT ME voor jou naar Europa haalt, komen uit de subtropische streken van de wereld: het zuidoosten van Azië en Zuid-Amerika. Bijzonder aan het gewas is dat de bomen wel honderden jaren oud zijn. Hoogtes van meer dan 25 meter zijn geen uitzondering. Een boom produceert pas na 7 tot 10 jaar de eerste mangostenen. De vorm van de bomen is opvallend: in de vorm van een piramide. De takken groeien uit de oksel van het blad dat er tegenover ligt. Dat levert een heel symmetrisch beeld op. Eenmaal per jaar is het tijd om te oogsten, wel 4 tot 5 maanden lang.
Zó herken je mij in de winkel!
