Zuckererbsen

Sommergemüse par excellence!

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Zum Glück kannst du EAT ME-Zuckererbsen das ganze Jahr über kaufen. Dennoch geben sie dir wirklich ein sommerliches Gefühl. Mit ihrer frischen hellgrünen Farbe und einer angenehmen, knackigen Struktur. Der Geschmack junger Zuckererbsen ist mild und sogar etwas süßlich.

Zuckererbsen schmecken am besten, wenn sie rechtzeitig geerntet werden. Früh geerntete Zuckererbsen haben eine schöne und zarte Hülse, während in der Mitte die Haut fehlt. In jeder Frucht befinden sich in etwa fünf bis sieben Erbsen. Diese Erbsen geben dem Gemüse ihr komisch gewelltes Aussehen.

Rezepte mit Zuckerbsen

Erbsen sind nicht umsonst ein beliebtes Gemüse in der Küche: Es gibt genug Zubereitungsmöglichkeiten. Gleiches gilt auch für Zuckererbsen. Zum Beispiel als Geschmacksverstärker in einem Lachstörtchen. Auch gut: Ein Blätterteigkörbchen gefüllt mit Zuckererbsen, Shiitake-Pilzen und Kochsahne. Und wenn es wirklich sommerlich sein sollte: serviere dann einen frischen Zuckererbsen-Salat.

Wokgebratene Zuckererbsen mit Shiitake-Pilzen und Reis

25 min.

520 kcal

Laktosefrei

Frischer Zuckererbsensalat

4

20 min.

95 kcal

Glutenfrei

Mie-Nudeln mit Choi Sam und Zuckererbsen

4

20 min.

495 kcal

Reich an Ballaststoffen

Mehr Zuckererbsen-Rezepte

Zubereitung

Die Enden der Hülsen entfernen und das Gemüse waschen. Du kannst damit kochen, dämpfen und scharf anbraten. Der Geschmack und vor allem die Textur kommen am besten zur Geltung, wenn das Gemüse nicht zu lange gekocht wird – höchstens fünf Minuten.

Was können Sie mit den Zuckererbsen in der Küche machen?

Kochen
Backen
Grillen
In Salaten
Wokken

Lagerung

Möchtest du Zuckererbsen von EAT ME länger genießen? Dann sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte pro 100 Gramm

33 kcal

5 g Kohlenhydrate

0 g Fette

0 g Gesättigte Fette

2,5 g Fasern

Woher stammen Zuckererbsen?

EAT ME bezieht die Zuckererbsen aus verschiedenen Ländern wie Guatemala, Peru, Kenia, Ägypten und Simbabwe. Das Gemüse braucht von der Saat bis zur Ernte etwa drei Monate. Zuckererbsen wachsen an Kletterpflanzen, die mithilfe von Stangen in die richtige Richtung wachsen. Dadurch wird verhindert, dass die Zuckererbsen den Boden berühren. Das würde das Risiko von Krankheiten und Schädlingen erhöhen.