Gib deinem Kuchen eine leckere Schicht aus Granadilla-Quark. Dadurch sieht der Kuchen besonders festlich und köstlich aus. Außerdem macht die Schicht den Kuchen extra cremig.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Butter und den Farinzucker so lange mit einem Mixer in einer Rührschüssel schlagen, bis das Gemisch leicht und schaumig ist. Die Eier unter den Teig schlagen. Ein weiteres Ei erst dann hinzufügen, wenn das vorherige vollständig aufgenommen wurde. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in die Schüssel sieben und so leicht wie möglich unter den Teig heben. Die Milch einrühren und den Teig in die Kuchenform geben.
Den Kuchen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun und fertig ist. Mit einem Spieß prüfen. Wenn dieser sauber und trocken herausgenommen werden kann, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Granadilla-Quark zubereiten. Drei Eier aufschlagen. Die Eigelbe in eine hitzebeständige Rührschüssel geben und die restlichen Eier und den Puderzucker dazugeben. Die Granadillas halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und zu den Eiern geben. Die Butter in Würfel schneiden und hinzugeben. Die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser hängen und darauf achten, dass die Schüssel sich knapp oberhalb des Wassers befindet. Zu einem glatten, dicken Quark rühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Den Kuchen mit dem Quark bestreichen.
Aufbewahrungstipp: Ist noch etwas Granadilla-Quark übrig? Dieser hält sich in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank noch eine Woche. Schmeckt köstlich im Joghurt oder auf Vanilleeis.
