Gember

Het is een wortel die al bijna geen introductie meer nodig heeft. Want gember mag dan van ver weg komen (China is een grote producent), in West-Europa is dit grillige knolletje heel populair. Dat heeft alles te maken met de veelzijdige toepasbaarheid van gember. Je komt de wortel tegen in oven- en wokgerechten. En elk café of restaurant dat met z’n tijd meegaat heeft gemberthee op het menu staan.

De plant die de heerlijke knol produceert is een rietachtig gewas. De grillig gevormde knolletjes groeien onder de grond. Dat levert knolletjes op in allerlei soorten en maten, maar altijd met dezelfde kenmerkende beige tot lichtbruine kleur. De structuur van gember kan zowel zacht als ruw zijn. De smaak is uit duizenden te herkennen. Vers heeft EAT ME gember een smaak tussen pittig en zoet in. De Chinese keuken maakt er veel gebruik van in alle gerechten. In India is gember weer een smaakversterker voor curry’s. In gedroogde vorm is gember sterker van smaak, dus kies voor vers als je van mild houdt.