Die Zubereitung (und natürlich das Essen) ist ein Vergnügen: Avocados gefüllt mit Schokoladenmousse. Avocado und Schokolade passen vom Geschmack her sehr gut zusammen. Zum Kaffee, Tee oder als Nachspeise servieren.
Die Haselnüsse und Pistazien über ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Nüsse etwa fünf Minuten lang goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad erhitzen und danach abkühlen lassen. Die Sahne und den Zucker mit einem Mixer steif schlagen. Die Schlagsahne mit dem Ahornsirup durch die Schokoladenmischung rühren. Die Schokoladenmousse eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Haselnüsse und Pistazien im Mixer oder mit dem Stabmixer zerkleinern.
Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinander drehen. Den Kern mit einem Teelöffel herausnehmen und die Haut vorsichtig mit der Hand entfernen.
Die Avocados mit der Schokoladenmousse füllen und die beiden Avocadohälften wieder zusammendrücken. In der Nussmischung wälzen.
Tipp: Ein kleines Stück von der Unterseite der Avocados abschneiden, damit man sie stehend servieren kann.
