Den Ofen auf 180 °C erhitzen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Wasserbad erhitzen. Etwas abkühlen lassen.
Den Zucker mit den Eiern, dem Salz und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel etwa sechs Minuten schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Das Mehl über den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Die geschmolzene Schokolade so luftig wie möglich unterheben. Den Teig mit einem Löffel in die Springform geben und den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, bis er fertig ist. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung die Schlagsahne und den Zucker mit dem Mixer steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen.
Den abgekühlten Kuchen der Länge nach in drei gleiche Scheiben schneiden. Eine Scheibe auf einen Teller oder eine Schüssel legen und die Hälfte der Schlagsahne darüber verteilen. Diee zweite Scheibe darauf legen, mit der restlichen Schlagsahne bestreichen und mit der dritten Scheibe abdecken.
Für das Topping 150 Gramm Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Wasserbad erhitzen. Etwas abkühlen lassen. Die Schokoladen-Butter-Mischung über den Kuchen verteilen und mit einem Spachtel glattstreichen. Eine Stunde im Kühlschrank steif werden lassen.
Den Rest der Schokolade grob hacken und ebenfalls im Wasserbad erhitzen. Die Oreo-Kekse mit etwas Schokolade bestreichen und um die Torte herum anbringen. Die Erdbeeren halbieren und den Kuchen mit den Erdbeeren und den restlichen Oreo-Keksen dekorieren.
