Waan jezelf in Oosterse sferen met een fruitige salade. In Azië wordt er veel fruit gebruikt in hartige gerechten. Voeg daarom een lekker pepertje toe als scherpe tegenhanger van het zoete fruit.
Kook de peultjes in ca. 3 minuten beetgaar. Spoel ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Snijd de peultjes in reepjes.
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de papaja in de lengte en schep met een lepel de zaadlijsten eruit. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes en vervolgens in reepjes.
Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen en de bosui in dunne ringetjes. Halveer de cayenne peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
Meng de noedels met alle groenten, de taugé, cayenne peper en de char sui sauce. Breng op smaak met zout.
Tip: Bestrooi met grof gehakte gezouten pinda’s of cashewnoten.
