Deze supersnelle salade past heel goed bij een zondagmiddag barbecue. Lekker fris van smaak en door de komkommer geeft het nog een beetje verkoeling ook! Zorg dat de mango en komkommer lekker koud zijn.
Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in dunne repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf. Of gebruik een mangosnijder.
Snijd de komkommer in blokjes en ris de rode bessen van de takjes, maar houd eventueel een paar takjes achter voor garnering. Verdeel de sla over 4 kommen en verdeel de mango, komkommer, rode bessen en hüttenkäse erover. Besprenkel met dressing en bestrooi met versgemalen peper.
Tip: Maak zelf een dressing van 4 eetlepels extra vergine olijfolie, 1 eetlepel witte balsamicoazijn, 1 tl fijne mosterd en 1 theelepel vloeibare honing.
