Mit diesen amerikanischen Pancakes möchte man jeden Tag starten. Heidelbeeren und Mango als Topping für dieses Frühstück geben dir direkt zum Beginn des Tages eine Menge an Vitaminen.
Das Fertigmehl in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach die Eier und die Milch dazugeben. Anschließend mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Teig 10 Minuten lang ruhen lassen.
Eine beschichtete Bratpfanne stark erhitzen. Etwas Butter in die Bratpfanne geben und ungefähr 12 kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10 cm braten.
Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Die Schale nach außen stülpen und die Würfel abschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden.
Die Mangowürfel und die Heidelbeeren über die Pfannkuchen verteilen.
