Basilikum-Pesto
Überrasche deine Gäste auf italienische Weise. Dieses Pesto lässt sich einfach zubereiten und schmeckt zu allem. Serviere es auf einer Scheibe Toast mit Tomate und Mozzarella, zu Carpaccio, gegrilltem Gemüse oder einfach zu Nudeln oder jungen Kartoffeln.
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Zutaten
Basilikum-Pesto
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 ml extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Stabmixer oder Küchenmaschine
Zubereitung
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Den Knoblauch in Stücke schneiden. Die abgekühlten Pinienkerne, das Basilikum, den Käse und das Olivenöl in die Schüssel des Stabmixers oder der Küchenmaschine geben und zu einem groben Pesto zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp: Das Pesto in ein sauberes und ausgekochtes Glas geben. Eine Schicht Olivenöl darüber gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto ist mindestens 2 Wochen haltbar.
Nährwerte pro Person
- Energie
- 350 kcal
- Protein
- 8 g
- Fett
- 34 g
-
- Davon gesättigt
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
-
- Davon Zucker
- 2 g
- Ballaststoffe
- 1 g
