Couscous-Salat mit Sharonfrüchten

Zutaten

Couscous-Salat mit Sharonfrüchten

• 100 g (Vollkorn-)Couscous
• 2 Sharonfrüchte
• 1 rote Paprika
• 10 g Schnittlauch
• 20 g Walnüsse
• 1 EL Ingwersirup
• 1 TL Zimt
• 2 Scheiben weicher Ziegenkäse mit Rinde
• 2 EL Rohrohrzucker
• Salz und Pfeffer

Küchenutensilien

• Portionierring etwa 10 cm ø
• Crème-Brûlée-Brenner

Zubereitung

1. Den Couscous nach der Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Die Sharonfrüchte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch und die Walnüsse grob hacken.
3. Den Couscous mit der Paprika, dem Schnittlauch, den Walnüssen und der Hälfte der Sharonfrüchte vermischen.
4. Den Salat mit dem Ingwersirup, dem Zimt, Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Portionierring schöne kreisförmige Couscous-Portionen auf den Tellern bilden. Den Ziegenkäse auf den Couscous legen. Die andere Hälfte der Sharonfrüchte darüber verteilen. Mit dem Rohrzucker bestreuen und mit dem Crème-Brûlée-Brenner karamellisieren.

 

5. Tipp: Der Couscous erhält einen zusätzlichen orientalischen Biss, wenn man einen großzügigen Teelöffel mit Ras el Hanout hinzufügt.

 

6. Tipp: Wer keinen Crème-Brûlée-Brenner zur Hand hat, kann das Gericht für etwa drei Minuten in den Backofen mit Grillfunktion stellen. Das Gericht gut im Auge behalten, damit man es zum richtigen Moment wieder herausnimmt.