Frischer Salat mit Mango und Avocado

Name: Frischer Salat mit Mango und Avocado
Cook time: 15 min
Total time: 30 min

Genieße einen frischen Salat mit Mango und Avocado, perfekt für alle Anlässe. Dieser Salat kombiniert die Süße von Mangos mit dem cremigen Geschmack von Avocados, verfeinert mit knackigem Gemüse und der Frische einer Limette. Dieser vielseitige Salat ist die perfekte Wahl, ganz gleich, ob du dir ein leichtes Mittagessen wünscht oder ein erfrischendes Mittagessen.

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Zubereitung

Mittag, Beilagen, Salate
4 Personen
15 min. Zubereitungszeit
335 kcal Nährwerte
Glutenfrei Laktosefrei

Zutaten

Frischer Salat

1 Mango
1 Avocado
0,5 Gurke
1 rote Zwiebel
100 g Rucola
2 EL Pinienkerne
1 Limette
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung

Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Die Schale nach außen stülpen und die Würfel abschneiden.
Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
Die Gurke in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
Den Salat in eine Schüssel geben und die Mango, Avocado, Gurke und rote Zwiebel auf dem Salat verteilen.
Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Limette über dem Salat auspressen. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken unter den Salat mischen. Zu guter Letzt die Pinienkerne über den Salat verteilen.

Enjoy!