Brot lässt sich eigentlich ganz einfach zubereiten. Es schmeckt toll, wenn man dem Brot etwas Fruchtiges hinzufügt. Physalis eignet sich hervorragend zum Aufwärmen. Versuch es doch mal!
Die Hefe mit 50 ml lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemischung, 300 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1 TL Salz hinzufügen und den Knoblauch hineinpressen. 8-10 Minuten kneten oder den Teig in einem Standmixer mit Knethaken etwa 6 Minuten kneten, bis er geschmeidig wird. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und zugluftfrei ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Oliven grob hacken, die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und ebenfalls grob hacken. Den Teig kurz durchkneten und anschließend die Oliven und den Rosmarin hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig in vier gleiche Stücke teilen und mit einem Nudelholz zu 1 cm dicken Quadraten ausrollen. Auf ein Backblech legen.
Die goldene Umhüllung der Physalis entfernen, und die Beeren waschen und trocknen. Die Beeren in den Teig drücken, mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit Meersalz verfeinern. Die Focaccia auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldbraun und gar backen.
