Haben Sie Lust auf ein herrliches warmes Gericht? Dann verwöhne dich und andere mit Hackbällchen in Gemüsesauce. Durch die frischen Kräuter und den Cayenne-Chili sorgen für einen besonders pikanten und frischen Geschmack dieser mediterranen Sauce.
Die Zwiebel fein hacken. Die Zucchini in einen cm große Würfel schneiden. Die Stielansätze und die Samenleisten der Paprika entfernen und die Paprika in einen cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Petersilie, Oregano, Thymian und Cayenne-Chili fein hacken.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Partypfanne erhitzen und die Zwiebel etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Zucchini, die Paprika, den Knoblauch, den Oregano, den Thymian und den Cayenne-Chili hinzugeben. Ein wenig vom Cayenne-Chili für die Hackbällchen zurückbehalten. Fünf Minuten unter Rühren anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
Den Zwieback in der Küchenmaschine zerkleinern. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Cayenne-Chili, dem Zwieback, dem Ei, dem Senf, dem Pfeffer und dem Salz abschmecken. Gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen zwölf Hackbällchen formen. Das restliche Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hackbällchen etwa fünf Minuten lang braten, bis sie goldbraun und durch sind.
Die grüne Schale der Limette reiben und die Frucht auspressen. Den Saft, die Raspel und die Petersilie in die Sauce geben. Die Hackbällchen dazugeben und weitere drei Minuten bei schwacher Hitze in der Sauce köcheln. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
