Thai-Curry mit Süßkartoffel, Habanero und Hähnchenschenkel
Dieses thailändische Curry wird durch die Habanero-Chilis zu einem köstlichen Geschmackserlebnis - perfekt abgestimmt nach deinem Geschmack. Mit cremiger Kokosmilch, Süßkartoffeln, Massaman-Currypaste und einem frischen Hauch von Limette und Koriander steht dieses würzige Gericht innerhalb von nur 35 Minuten auf dem Tisch!
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- Hauptgerichte
- 4 Personen
- 35 min. Zubereitungszeit
- 770 kcal Nährwerte
Zutaten
Thai-Curry
- 300 g Reis
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Habanero-Chili (je nach Geschmack)
- 2 Süßkartoffeln
- 3 EL Massaman Thai-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Hähnchenschenkel, gewürfelt
- 4 EL Sojasauce
- 5 g Koriander
- 1 Limette
- Geröstete Erdnüsse
Küchenmaterial
- Wok-Pfanne
Zubereitung
- Den Reis nach der Anleitung auf der Verpackung kochen.
- Die Zwiebeln fein hacken und den Chili der Länge nach halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Einen Schuss Öl in einer Wokpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Habanero-Chili und Massaman-Currypaste hinzugeben. Vorsichtig umrühren, bis sich das Öl und das Curry gut vermischt haben.
- Die Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Die Hühnerwürfel hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Sojasauce hinzufügen.
- Die Süßkartoffeln hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln für deinen Geschmack weich sind. Einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn das Ganze zu trocken wird.
- Den Koriander fein hacken und die Limette in Spalten schneiden.
- Die gerösteten Erdnüsse unter das Curry rühren und mit dem Reis, dem Koriander und der Limette servieren.
Enjoy!
Nährwerte pro Person
- Energie
- 770 kcal
- Protein
- 28 g
- Fett
- 28 g
-
- Davon gesättigt
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
-
- Davon Zucker
- 9 g
- Ballaststoffe
- 7 g