Die Hähnchenbrust in 1,5 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und fein schneiden. Die Hähnchenbrust mit der Sojasauce, dem Knoblauch und dem Ingwer in einer Schüssel vermischen. Die Schüssel abdecken und das Hähnchenbrustfilet zehn Minuten in der Marinade ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Rawit-Chili in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden.
Das Sesamöl in einem Wok oder in einer Partypfanne erhitzen und das marinierte Hähnchenbrustfilet bei hoher Hitze ca. drei Minuten unter Rühren scharf anbraten. Die Zwiebel und den Rawit-Chili hinzufügen und weitere drei Minuten braten. Den Lauch hinzufügen und zwei Minuten mitbraten. Den Reis hinzufügen und mitbraten. Mit zusätzlicher Sojasauce und Salz abschmecken.
Die Gurke in Scheiben, die Limette in Spalten und die Kirschtomaten in Hälften schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin braten. Das Nasi Goreng mit Spiegelei, Tomaten, Gurke und Limette servieren.
Tipp: Schmeckt noch besser mit hausgemachtem Atjar. Hier geht es zum Rezept: https://www.eatme.nl/recepten/atjar-tjampoer-met-gember-en-kurkuma
