Knolgewassen

Wortels uit de hele wereld

Knolgewassen zijn al eeuwenlang een belangrijke voedingsbron voor mensen. Veel van die speciale knollen beginnen nu ook in West-Europa bekend te worden. En het moet gezegd, cassave, okra of topinamboer is weer eens iets anders dan aardappel, pasta of rijst. Wat al die exotische wortels met elkaar gemeen hebben, is de veelzijdigheid in bereidingsmethoden. Genoeg reden om ook eens te variëren!