Verwijder de steelaanzet en de uiteindes van de haricots verts en halveer ze. Snipper de ui fijn. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de cayenne peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de zonnebloemolie in de wok en roerbak de ui en paprika 3 minuten op middelhoog vuur. Pers de knoflook erboven en voeg de haricots verts toe. Roerbak nog 2 minuten.
Voeg de cayennepeper en ketjap toe en laat nog ca. 8 minuten smoren op laag vuur tot de haricots verts gaar zijn.
Variatietip: Bestrooi de haricots verts met geroosterde geraspte kokos of seroendeng.
