De tompouce is een heerlijke traktatie. Leuk om eens zelf aan de slag te gaan en deze romige taartjes te serveren aan vrienden of familie. Extra bijzonder met frisse rode vruchten. Ze zijn eigenlijk makkelijker om te maken dan om te eten.
Klop het ei los. Ontdooi de plakjes bladerdeeg en halveer ze. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze een kwastje met het ei. Bak ze in ca. 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en krokant. Laat ze helemaal afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom met de suiker met de mixer stijf. Schep het in de spuitzak.
Spuit een laag slagroom op 6 bladerdeegplakjes. Leg de rest van het bladerdeeg erop. Spuit hier weer een laag slagroom op. Versier de tompoucen met de vruchten en bestrooi licht met poedersuiker.
Tip: Wil je superstrakke tompoucen? Leg dan het bladerdeeg op de bakplaat, dek af met een tweede vel bakpapier en leg er een andere bakplaat op. Zet het zo in de oven. Door de zwaarte van de tweede bakplaat verdeelt de hete lucht zich mooi gelijkmatig over het deeg en dat zorgt voor een regelmatige rijs, extra krokant bladerdeeg en mooie, strakke plakjes.
