Ein Tompouce ist ein köstlicher Leckerbissen. Es macht Spaß, diese Cremeschnitten selbst zuzubereiten und Freunden sowie Familie zu servieren. Besonders lecker mit frischen, roten Früchten. Eigentlich lassen sie sich leichter herstellen als essen.
Das Ei aufschlagen. Die Blätterteigscheiben auftauen lassen und halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen und mit dem Ei bepinseln. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Auf einem Rost komplett abkühlen lassen.
Die Sahne und den Zucker mit dem Mixer steif schlagen und in den Spritzbeutel geben.
Eine Schicht Schlagsahne auf sechs Blätterteigscheiben spritzen. Den Rest des Blätterteigs darauf legen. Eine weitere Schicht Schlagsahne darauf auftragen. Die Tompoucen mit den Früchten garnieren und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Wie wäre es mit superstrammen Tompoucen? Dann den Blätterteig auf das Backblech legen, mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und ein weiteres Backblech darauf legen. In den Ofen schieben. Durch das Gewicht des zweiten Backblechs wird die heiße Luft gleichmäßig über den Teig verteilt, sodass er gleichmäßig aufgeht, besonders knusprig wird und schöne, straffe Scheiben bildet.
