Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Bohnensalat und Salsa verde
Es stimmt wirklich: Die frischen Kräuter machen dieses Gericht noch viel köstlicher. Stelle deine eigene Salsa verde her und kombiniere sie mit perfekt gegrillten Rib-Eye-Steaks
Wasser in einem geräumigen Topf erhitzen. Die Stiele und Enden der Prinzessbohnen entfernen und die Prinzessbohnen ca. sechs Minuten bissfest kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Die Knackerbsen ca. vier Minuten bissfest kochen und aus dem Wasser nehmen. Die Zuckererbsen und die frischen Erbsen zwei Minuten kochen und aus dem Wasser nehmen. Zum Schluss die Ackererbsen, weil sie das Wasser trüben, ca. acht Minuten bissfest kochen und aus dem Wasser nehmen. Alle Erbsen unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen.
Die Hülsenfrüchte in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle frischen Kräuter grob hacken und in den Mixer oder in den Becher des Stabmixers geben. Die Kapern, den Essig und das Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten, flüssigen Salsa pürieren. Bei Bedarf zusätzliches Olivenöl oder etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rib-Eye-Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz abschmecken. Die Grillpfanne erhitzen und die Steaks etwa drei Minuten blutig grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn die Steaks lieber „medium“ oder „gut durch“ sein sollen, verlängere die Grillzeit, je nach Dicke der Steaks. Das Fleisch fünf Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit der Salsa verde und dem Bohnensalat servieren.
Tipp: Bereite die Rib-Eye-Steaks mal auf dem Grill zu. Um eine komplette Mahlzeit zu erhalten, lohnt es sich, gegrillte EAT-ME Maiskolben dazu zu servieren.
