Praktisch für Partys oder wenn man Gäste empfängt: Hähnchen-Saté Jeder liebt es. Es macht auch Spaß, mit der Marinade zu variieren. So kann diese Marinade hervorragend mit frischer Tamarinde zuzubereitet werden.
Schaschlikspieße (Holzspieße sollen eine Stunde in Wasser eingeweicht werden)
Zubereitung
Die Tamarindenschale entfernen und den Inhalt der Schoten in 250 ml kochendem Wasser einweichen. Zehn Minuten einweichen lassen und anschließend die schwarzen Kerne entfernen.
Das Hähnchenfleisch in Würfel á 2,5 cm schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen sowie die Limette über einer großen Schüssel auspressen. Den Limettensaft, die Sojasauce, den Kurkuma, den Rohrzucker, das Sesamöl, einen Teelöffel Salz und die Tamarindenflüssigkeit hinzufügen und zu einer glatten Marinade verrühren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank einlegen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen oder den Grill anzünden.
Das Hähnchenfleisch auf Spieße stecken und in der Ofenmitte etwa 20 Minuten backen. Oder das Hähnchen etwa acht Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
Tipp: Den Saté mit einer zusätzlichen Limette, Erdnusssauce und weiteren indonesischen Beilagen servieren.
Tipp: Die Spieße vor dem Grillen in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
