Wir lieben einfache Pfannengerichte, So wie dieses Jambalaya mit Huhn. Schmeckt sehr gut mit einigen zusätzlichen „Geschmacksverstärkern“ wie Chorizo und Physalis.
Einen Topf mit 500 ml Wasser und dem Brühwürfel zum Kochen bringen. Die Hitze anschließend auf einen niedrigen Stand reduzieren.
Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Champignons in Spalten und die Chorizo in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Partypfanne erhitzen und das Hühnerfleisch drei Minuten bei starker Hitze goldbraun braten. Die Champignons und die Chorizo hinzufügen und drei Minuten mitbraten. Den Reis, den Knoblauch und das Currypulver (oder die Cajungewürze) hinzufügen und eine Minute mitbraten. Mit der Brühe aufgießen, den Deckel daraufsetzen und bei schwacher Hitze etwa zwölf Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Unterdessen die goldfarbenen Hüllen der Physalis entfernen und die Beeren waschen. In die Pfanne geben und weitere drei Minuten kochen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Über den Reis streuen, wenn dieser bissfest ist.
