In Thailand genieten ze hier veelvuldig van: de papaja salade. Lekker fris, zoet en pittig. Super als bijgerecht bij een curry of als verfrissende salade tijdens een zomerse barbecue.
Pers 1 teen knoflook met een knoflookpers. Schep de garnalen om met de knoflook, olijfolie en zout naar smaak. Verhit de wok en roerbak de garnalen op hoog vuur in ca. 3 min. mooi roze en gaar. Laat ze afkoelen.
Pers de limoen uit. Halveer de papaja in de lengte en schep met een lepel de zaadlijsten eruit. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees van 1 helft in reepjes. Snijd de andere helft in stukken en pureer in de beker van de staafmixer met de rest van de knoflook en het limoensap tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de sla over een schaal en voeg de gamba's en papajareepjes Besprenkel het geheel met de dressing.
