In Thailand ist er besonders beliebt: der Papayasalat. Schön frisch, süß und würzig. Perfekt als Beilage zu einem Currygericht oder als erfrischender Salat bei einer Grillparty im Sommer.
Eine Knoblauchzehe auspressen. Die Tigergarnelen mit dem Knoblauch, dem Olivenöl und dem Salz verrühren. Den Wok erhitzen und die Tigergarnelen bei starker Hitze etwa drei Minuten unter Rühren stark anbraten, bis sie schön rosa und durch sind. Abkühlen lassen.
Die Limette auspressen. Die Papaya der Länge nach halbieren und die Samen aus der Schale herauslöffeln. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch einer Hälfte in Streifen schneiden. Die andere Hälfte in Stücke schneiden und in der Schüssel des Stabmixers mit dem restlichen Knoblauch und dem Limettensaft zu einem glatten Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf einem Teller verteilen und die Garnelen und Papayastreifen dazugeben. Das Ganze mit dem Dressing beträufeln.
