Deze smoothiebowl is bijna te mooi om op te eten! Met mooie voorjaarskleuren past dit gerecht perfect bij het paasontbijt. Ook kun je kleine smoothiebowls maken voor tijdens de brunch of als dessert.
Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf. Of gebruik een mangosnijder. Doe het vruchtvlees in de blender en pureer glad. Doe de yoghurt erbij en mix kort. Verdeel de smoothie over 2 kommen.
Halveer de passievruchten, snijd de vijgen in plakjes en verdeel over de smoothies. Bestrooi met de kokosflakes.
