Pfannengerührter grüner Spargel, Pilze und Hähnchenbrust
Dieses schnell zubereitete Pfannengericht mit grünem Spargel, Pilzen und zarter Hähnchenbrust ist perfekt für eine Mahlzeit in der Woche. Mit frischem Ingwer, Sojasprossen und Sojasauce steht in nur 25 Minuten ein köstliches Gericht auf dem Tisch. Mit Nudeln serviert ist es eine komplette Mahlzeit!
Die Pilze in Scheiben schneiden und beim Spargel das harte Endstück (1-2 cm) entfernen.
Den Knoblauch pressen. 1 EL Olivenöl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Das Hähnchenfilet hinzugeben und etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist.
Den Ingwer, die Sojasauce und die Austernsauce hinzugeben.
Anschließend die Pilze und den grünen Spargel hinzufügen. Ein paar Minuten unter Rühren scharf anbraten.
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und gemeinsam mit den Sojasprossen und den Sesamsamen zum Gericht dazugeben. Noch etwa 1 Minute unter Rühren scharf braten.
