Salat mit Ziegenkäse und Heidelbeeren
Ziegenkäse lässt sich gut mit roter Rote Bete, aber auch mit Heidelbeeren kombinieren. Ein perfekter Salat für einen warmen Sommerabend.
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- Mittag, Vorspeisen, Beilagen, Salate
- 4 Personen
- 20 min. Zubereitungszeit
- 390 kcal Nährwerte
- Glutenfrei Reich an Ballaststoffen
Zutaten
Salat mit Ziegenkäse und Heidelbeeren
- 200 g weicher Ziegenkäse
- 500 g gekochte rote Bete
- 50 g Walnüsse
-
- 100 g Rucola
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 Schälchen Gartenkresse
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ziegenkäse in große Stücke und die rote Bete in Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Ziegenkäse, rote Bete, Heidelbeeren und Walnüsse mit dem Rucola in einer Schüssel vermischen.
- Den Salat auf vier Teller verteilen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit der Gartenkresse sowie frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Nährwerte pro Person
- Energie
- 390 kcal
- Protein
- 13 g
- Fett
- 30 g
-
- Davon gesättigt
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
-
- Davon Zucker
- 11 g
- Ballaststoffe
- 6 g
