Wurstbrötchen sind sehr beliebt. In diesem Rezept wird der typische Geschmack von grünem Mini-Spargel mit einem leckeren Schinken in einer herrlich knusprigen Rolle zusammengeführt. Das wird ein Genuss!
Den Spargel zwei Minuten kochen. Kalt abspülen, um den Garprozess zu unterbrechen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und leicht auftauen lassen. Auf jede Scheibe Blätterteig eine Schinkenscheibe legen. Den Spargel auf dem Schinken verteilen und den Blätterteig zu einem Rechteck falten. Die Seiten mit einer Gabel andrücken.
Das Ei verquirlen und damit die Wurstbrötchen bestreichen. Die Wurstbrötchen in der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten goldbraun backen bzw. solange, bis sie fertig sind.
Möchtest du das Gericht lieber fleischlos? Ersetze den Schinken durch zwei Scheiben vegetarische Chorizo oder durch eine halbe Scheibe alten Ziegenhartkäse.
