Zin in een gezonde snack? Dan is dit gevulde passievrucht hapje een goede keuze. De passievrucht schil dient zich perfect om te vullen met een heerlijke gerookte kipsalade én uiteraard met passievrucht-vruchtvlees.
Snijd de kip en komkommer in blokjes van 6 mm en doe ze in een kom. Verwijder de zaadlijsten van de tomaten, snijd het vruchtvlees in blokjes van 6 mm en voeg ze toe.
Meng de yoghurt met de kerriepoeder en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de kipsalade en schep om tot alles gemengd is.
Halveer de passievruchten en schep met een lepel het vruchtvlees eruit.
Vul elke schil met een blaadje sla en een flinke lepel van de kipsalade. Verdeel het passievrucht-vruchtvlees erover.
Tip: Vervang de kerriepoeder door garam masala of curry madras voor een meer uitgesproken smaak. Of voeg een paar druppels Tabasco toe voor een spicy touch.
